北方農村臘月天氣冰冷，老爸為了給孩子增加營養，提高免疫力，親自下廚做了一道（糊塗雞），菜還沒有開始做，聽到這道菜的名字，是不是更有興趣呢，我們一起來做菜吧！

準備主料，調料
糊塗雞的做法通常做泡椒菜肴的主料，一般都要先焯水後，才正式烹調。 三黃雞處理乾淨，去掉雞屁股，切成兩半
2.冷水下鍋，加蔥段，薑片，料酒進行焯水，燒開後，洗去血沫
3.再重新冷水下鍋，加幾片姜，大火燒開後轉中火煮3-5分鐘，關火
4.蓋泡二十分鐘後撈出放涼。（這裡的雞不是煮熟的，而是泡熟的，這樣做是讓雞肉的口感更鮮嫩）
5.在浸泡雞的同時，我們開始處理調料 泡辣椒切成小圈
6.蒜切末
7.泡姜剁末
8.香蔥切成蔥花
9.俗話說吃菜吃味道，味道靠調料，現在進行調料的製作 做這道菜的調料時，泡姜泡辣椒一定要用熱油激出香味
10.然後放生抽，醋，白糖，味精，最後加入麻椒粉，泡椒紅油，這兩種的比例按1比2來調配，這樣，一個風味獨
11.通過浸泡一的雞撈了放涼
12.把放涼後的雞去掉骨頭，用手撕成小塊，為什麼要用手撕而不用刀切，這是為了讓雞肉更好的入味。
13.把調好的酌料淋在撕好的雞塊上，撒上芝麻，香蔥就可以上桌了

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